Приведем риски при повышенной влажности.⠀

От уровня влажности зависит, сколько в зерне содержится питательных веществ. Чем этот показатель выше, тем больше в нем воды и меньше полезных компонентов. Избыточное наличие влаги является катализатором, активирующим физиологические и физико-химические процессы, такие как прорастание, дыхание, набухание, активизация ферментов, расщепление биополимеров.

В период уборки влажность урожая колеблется в значительном диапазоне – от 10% до 30% и более. Определение данного параметра является важным этапом производственного процесса. В зависимости от его результатов, принимается решение о необходимости повышения качества посредством сушки.⠀

Специалисты лаборатории ФГБУ "ГЦАС"Мордовский" активно проводят проверку нового урожая.